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Qu'est-ce que la vie ? Cristallographe, Louis Pasteur fit l'étonnante découverte d'un caractère original qui allait de pair avec la vie : les molécules qui dérivent des processus vivants cristallisent sous une forme dissymétrique. Alors que les molécules issues de la chimie ordinaire donnent souvent un mélange de cristaux symétriques les uns des autres comme le sont les mains, ou les objets avec leur reflet dans un miroir, le tartrate présent dans la lie du vin ne donnait qu'un seul type de cristal, sans qu'on puisse y découvrir son symétrique. Il a donc paru nécessaire à Pasteur d'inclure un processus spécifique dans la chimie du vivant afin de la différencier de la chimie ordinaire. En raison de ses convictions philosophiques — ou du moins de ses convictions affichées — Pasteur ne pouvait pas penser immédiatement que la vie naissait spontanément de la matière, qu'elle soit minérale ou organique. La vie devait naître de la vie. Et, parce qu'il était bien connu qu'un bouillon laissé à l'air donnait naissance à une activité clairement vivante, il fallait penser que cela impliquait la préexistence de germes vivants qui se multipliaient au sein du bouillon. Pasteur pouvait par conséquent affirmer : " J'ai la prétention de démontrer avec rigueur que dans toutes les expériences où l'on a cru reconnaître l'existence de générations spontanées, chez les êtres les plus inférieurs, où le débat se trouve aujourd'hui relégué, l'observateur a été victime d'illusions ou de causes d'erreur qu'il n'a pas aperçues ou qu'il n'a pas su éviter." Suite ... DES MINÉRAUX À LA VIE

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